今日の一話 / STORY 50
渋い果実が甘い保存食へ。待つ時間まで、土地の風景になる。
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50
渋い柿を、冬のお菓子に変える。
渋い果実が甘い保存食へ。待つ時間まで、土地の風景になる。
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49
しいたけは、二年待つ。
一パックの後ろに流れる、原木しいたけの時間をたどる。
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48
ケーキの中に、未来を入れる。
何が入っているだろう、と待つ時間まで食卓へ。
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47
海のものを、山の寒さで。
海藻から作る角寒天には、海ではなく内陸の冬が必要だった。
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46
お茶をかける、のではなく。
冷やご飯とお茶には、かけるだけでなく煮直す食べ方がある。
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45
金平糖の角は、あとから育つ。
角は型で付けるのではなく、糖蜜を重ねる途中で現れる。
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同じ食でも、見る場所が変われば、違う話が見えてきます。